För fjärde året i rad fyller vi museet med bröd, bak och väldoft. En fullmatad programhelg i samarbete med Stockholms bagare och konditorer. Helgens konferencier är Steffo Törnquist. Hela helgens program ingår i ordinarie entréavgift!
Program för Brödfestivalen 4–5 februari kl. 11–17:
- 4/2 Vinnare i testet ”Stockholms bästa semla” 2012 kungjordes kl.15. Det ultimata semmeltestet arrangerades för första gången av Stockholms bagare och konditorer och Historiska museet. Vann gjorde Tössebageriet på Karlavägen. På andra plats placerade sig Grillska huset och tredjeplatsen delades mellan Wallins Bageri och Konditori och Vetekatten.
- Brödmässa med några av Stockholms främsta bagerier. Smakprov, försäljning, inspiration och goda råd.
- Livebakning i museets entréhall. Passa på att få tips och råd direkt vid bakbordet och ugnen och köp rykande färskt bröd.
- Baka och grädda bröd på järnåldersvis på museets innergård kl. 12– 16. Vi berättar om sädesslag, malning och gräddningsmetoder från förr.
- Guidad visning på tema ”alla tiders bröd” kl. 12.30, 13.30 och 14.30. Se bland annat Sveriges äldsta bulle från 400-talet.
- Barnens bakateljé kl. 12 och 14.30, baka franska småkakor och vik din egen kakbox med Laurence Talón. Biljetter hämtas i entrékassan.
- 5/2 Hemmabakartävling, inlämning av bröd kl. 11-12. Vinnare koras kl. 16. Alla hobbybakare uppmanas ta med sig sitt bästa bröd till Historiska museet, gärna ett bröd kopplat till en rolig historia.
- 5/2 Skådebrödstävling, vinnare utses kl.16. Bagare tävlar om det snyggaste bakverket med koppling till Stockholm.
- 4/2 och 5/2 Föredrag: ”Brödets historia” kl. 14 med Magnus Magnusson från Brödinstitutet. Biljetter hämtas i entrékassan.
- 4/2 och 5/2 Föredrag: ”Varför spannmål?” kl. 13 med Karin Moberg, som berättar om glutenfritt bröd. Biljetter hämtas i entrékassan.
- 4/2 Föredrag: ”Den franske bagaren” kl. 12 med Sébastien Buodet, som berättar om sin passion för hantverket – bakning. Biljetter hämtas i entrékassan.
- 5/2 Föredrag: ”Att baka med surdeg och dina sinnen” kl. 12-13 med bagarmästare Manfred Enoksson från Saltå Kvarn. Allt om att sätta igång din egen surdegssats lärs ut på Workshop. Max 40 pers. Platsbiljett löses inför passet i entrékassan.
- 5/2 kl. 15. Förtjänsten från försäljningen av Bagarkalendern 2012 delas ut till Hjärnfonden.
